お刺身」がおいしいと思う都道府県ランキング＆刺身醤油の選び方や人気を紹介します。
刺身醤油とは？
実は刺身醤油には明確な定義はありません。一般的に通常の醤油に甘味や旨味が加えられたものが、刺身醤油といわれています。また「再仕込み醤油」「たまり醤油」「甘口醤油」は、濃厚な味わいで魚の生臭さを消すため、刺身醤油という名で販売していることもありますよ。
刺身醤油の選び方
刺身醤油を選ぶ際に必ずチェックしておきたいポイントをご紹介します。
1.食べたい刺身によって、醤油の種類を選ぼう
刺身醤油といっても、刺身によってとくに相性のよい醤油は違います。代表的な刺身に合う醤油を見ていきましょう。なお、刺身醤油という名で販売されているものは、通販では商品概要欄、店舗では食品表示ラベルを見れば醤油の種類や添加物がわかります。気になる人は、ぜひチェックしてみてくださいね。
【マグロ】たまり醤油or再仕込み醤油でコクと旨味の相乗効果
マグロをよりおいしく食べたい人は、再仕込み醤油やたまり醤油を選びましょう。これらの醤油はこってりとしたコクや旨味があるため、マグロの濃厚な味わいに負けず、ほどよくマッチした味を感じられますよ。
【サーモン・甘エビ・ホタテ】クセのない濃口醤油でさっぱり味わう
クセのない味わいのサーモンは、同じくクセがなくて何にでも合わせられる濃口醤油がイチオシです。醤油の塩味がダイレクトに感じられますよ。
また、甘エビやホタテなどの甘味のある刺身にも濃口醤油はおすすめ。味のバランスがよいため、刺身の甘味を残しつつ、醤油の塩味を加えてくれるでしょう。
【白身魚】淡口醤油や白醤油であっさりした塩味をプラス
白身魚のあっさりした味わいを残したいなら、淡口醤油や白醤油がおすすめです。醤油の味わいが強すぎずさっぱりした塩味のため、魚本来の味が醤油に負けてしまうこともないでしょう。
2.鮮度の落ちた刺身には再仕込み醤油やたまり醤油がベスト
スーパーで値引きされた刺身をよく買う人は、たまり醤油or再仕込み醤油を常備しておきましょう。これらはこってりした強い旨味が特徴で、鮮度が落ちたことによる刺身の生臭さをかき消してくれます。
濃厚な味がお酒にも合うため、日常的に晩酌を楽しむ人にもおすすめです。
3.健康に配慮した減塩or無添加タイプも
塩分の摂りすぎが気になるなら、減塩タイプの刺身醤油を選びましょう。減塩タイプは、醤油100g中の食塩量が9g以下でなければならないという規定があり、普通の醤油と比べて塩分が半分ほどです。
4.無理なく使い切れる小さめの容器を
醤油は空気に触れて酸化すると徐々に味が変わってしまうため、できるだけ早く使い切るのがポイント。通常の醤油に比べて消費の少ない刺身や寿司のための刺身醤油なら、無理なく使い切れる100〜300mL程度の小さめ容器を選ぶのがおすすめです。
１位.マルヱ醤油九州甘口さしみ醤油
２位.フンドーキン醬油あまくちさしみ
３位.横山醸造黒糖醤油 甘口さしみ
『お刺身』が美味しいと思う都道府県はどこ？ ランキング
第5位：北海道
5位となったのは「北海道」でした。北海道は日本海とオホーツク海、そして太平洋と3つの海に囲まれており、豊富に海産物が獲れることで知られています。寒冷な環境で育った魚には、脂がたっぷりと乗っているため、うまみの凝縮されたお刺身が味わえるでしょう。
第4位：石川県
4位となったのは「石川県」でした。暖流と寒流が交わるという特性を持つ石川県周辺の海は、底質・地形の異なる4つのエリアに分かれており、さまざまな漁法が発達してきました。県内では多くの飲食店で新鮮なお刺身を味わうことができます。
第3位：新潟県
3位となったのは「新潟県」。南北に長い海岸線を持ち、さまざまな海の幸に恵まれている県です。同じく新潟県の名産品である日本酒は刺身と相性が抜群。新潟県で刺身を食べるときは、どのお酒と合わせるか考えるのも楽しそうですね。
第2位：広島県
第2位は「広島県」でした。広島県は「瀬戸内さかな」という名称とシンボルマークで瀬戸内のおいしい魚の魅力を広めています。
春は真鯛・メバル・鰆、夏はカタクチイワシ、秋はタチウオ、冬はウシノシタ・タマガンゾウビラメなどが刺身で楽しめます。1年を通して食べられる刺身としてはタコが有名です。広島県内では、獲れた魚の土産や食事が付く「漁業体験」も楽しめます。
第1位：富山県
第1位は「富山県」でした。水産資源が豊富な富山湾は「天然のいけす」とも呼ばれ、日本海に分布する約800種の魚介のうち、約500種が生息。四季を通してさまざまな種類の魚が獲れ、刺身としても楽しめます。 なかでも富山湾でしか獲れないシロエビは「富山湾の宝石」とも呼ばれ、刺身・寿司などで提供されます。
因みに6位〜10位のランキングも紹介します！
第6位：福岡県
第7位：長崎県
第8位：福井県
第9位：高知県
第10位：大分県
いかがでしたでしょうか？
人気の刺身醤油もご紹介いたしましたが、ぜひぜひ自分に有った醤油を見つけて、より一層お刺身を美味しく楽しんではみませんか？
最後まで読んでいただきありがとうございます！