春菊のお浸し

季節の変わり目に出てくる香草類
その中の１つの春菊。
ほどよい苦味と菊的香りの良さはたまりません。
春菊を楽しむだけによく作るメニューです。
お浸しと言ってますが、蒸し春菊と言っても過言ではない位
シンプルですが、意外と手を出せない方もいるのでこの機会にぜひ。

<材料>
春菊　　　１パック（約１５０g）
塩　　　　小さじ１/２
aごま油　　大さじ２
a濃口醤油　小さじ１
a白だし　　小さじ１

<レシピ>
１春菊を１/４カット、またはザク切りする。
２フライパンに塩・記載外の水（約５０ml）を入れ沸騰したら
　春菊を入れ蓋をする。
３１、２分蒸したら蓋をとって、春菊を混ぜ返す。
４火が通ったら火を止めて、春菊を冷水または流水で冷ます。
　春菊が冷えたら水気を取り他の容器に移し、そこにaを全ていれる
５混ぜ合わせて、完成。
＊冷やしつつ味が馴染む２時間後以降がおすすめ。

<+α>
・春菊は油と相性が良いのですが、炒めるほど春菊らしさがなくなるので
　使いどこは後半戦！もしくは先に準備しておいて、混ぜ合わせる位が○
・旬の時期はサラダにもおすすめ！
・香草なのもあり、風味が落ちづらい為、油や調味料で
　コーティングしてあげるとより日持ちします！