沖縄と徳島を結ぶ、ソーミンチャンプルー

2021年10月1日 18:02

ソーミンチャンプルーとは

まず『チャンプルーとは』という話になるのですが
簡単に言うと『様々な食材を一緒に炒めた料理』という意味です。

島豆腐が入っていることが多いですが、必ずこの食材を使う、という決まりはありません。食材の主役によって、ゴーヤーチャンプルーやフーチャンプルー（お麩）など名前が変化します。

なので今回はソーミン（お素麺）が主役の、チャンプルーということになりますね！

はじめての挫折

ソーミンチャンプルーは、私が物心ついた時から食卓に並んでいて
私の家ではなぜか学校が休みの日のお昼ご飯でよく登場していました。

子供の頃覚えた味は、大人になってもふとした瞬間に食べたくなるものです。
一人暮らしをして、学校の調理実習でしか持ったことのない包丁で料理をし始めた３年前、突然お素麺の存在を思い出し、ソーミンチャンプルーにチャレンジしたのでした。

それにしてもお素麺は安い。１０束ほど入って２００円いかないときもあり、節約にはこれしかないと意気揚々とはじめたのですが…。

結果は失敗。

なにが失敗かというと、お素麺が伸びて途中でちぎれてしまうのです。
味は子供の頃食べた時と同じで美味しいのですが、あまりにも見た目が悪く、その日はすごく落ち込んでしまいました。

救世主、半田そうめん

料理経験の浅い私にとって、
スピード勝負の炒め物はハードルが高く
ましてやこのお素麺は、熱湯でゆでたあとさらに熱々のフライパンに放り込まれるのです。伸びてしかるべきの運命と言ってもいいです。

私は、料理初心者らしく
ただお素麺をゆで、冷たいおつゆに浸して食べるべきなのだ。
それでも彼らはじゅうぶん美味しい。

＊＊＊

と、長い間思っていましたが
あるとき徳島の『半田そうめん』と出会い、生活は一変しました。
私が出会った半田そうめんは、幅が２、３ミリと太く、その分強度もあるので伸びにくい！なので炒めても平気なのです。

この時から、ソーミンチャンプルーには必ず半田そうめんを使っています。
むしろ、私は半田そうめんでしかソーミンチャンプルーは成功できません！

食材を集めましょう

〈２人前〉
◎半田そうめん 120g(１束)
◎キャベツ、もやし、ニラなど
◎ツナ缶
◎かつおぶし

調味料
◉ごま油
◉塩こしょう
◉かつおダシ

冷蔵庫に余ったキャベツやもやし、ニラなどがあると良いです。私は一人暮らしなのでよくカット野菜を使うのですが

人参や玉ねぎなど、野菜炒めでよく使う方々が２〜３種類いれば大丈夫です。
ニラやネギだけでもじゅうぶん美味しくできますが、せっかくなのでお野菜もたくさん食べたいと思ってしまう私です。
お野菜でカサ増しされ、そうめん１束でも２人前くらいの量になります。

かつおぶしは盛り付けの際にハラハラとふりかけます。