国産レモンのレモンケーキ

今日は有休を頂き、一日中レモンケーキを焼いていました

国産レモンで、しかもオーガニックなので、皮ごとまるまる使います

レモンの皮も小さく刻み、甜菜糖で煮て、生地の中に混ぜ込んでいます

焼き立てはレモンの良い香り
そして優しい甘さとレモンの酸味が絶妙に合わさり、本当に美味しい！

けれど、贅沢でわがままな私は、まだまだふんわり感が欲しい‥

そして、米粉でレモンケーキって、本当に難しい！　

これは、、、やる気と根気が鍵です

美味しいお菓子を食べる為なら、頑張れます　笑

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