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ビアトレ
2024年7月23日 18:14
ビールの原料でもっとも基本的なものが麦芽（モルト）です。この麦芽によって、イーストが発酵するのに必要な糖分をつくりだし、ビールの味や色を決定づけます。麦芽には様々な種類があり、それぞれ特徴や色が異なり、その組み合わせ方は無限大。麦芽の特徴とはたらきを理解して、自分だけの色と味をもったビールをつくりだしましょう。ではこの麦芽とは何なのか。一言でいうと、大麦を途中まで発芽させた後、焙煎乾燥させたも
2024年7月23日 18:42
麦芽は多くの種類がありますが、ここでは購入が比較的容易と思われる麦芽の種類を紹介します。麦芽のカラーは、麦芽メーカーにより異なりますので、参考程度としてください。カラーの単位についてビールや麦芽のカラーを表す単位として、以下の３つの単位が使用されています。非常に面倒ですが、使う人や国によってその単位が異なります。°L (Lovibond) ロビボンド1883年に、J.W. Lovib
