強めで甘くない09

No.009【空蝉　うつせみ】

源氏物語モチーフのオリジナル連作カクテルのひとつ。

《レシピ》
・白ワイン・・・・・・・・・40ml
・グレイグース・ポワール・・20ml
・レモンピール
・オレンジピール
●ステア

源氏物語をモチーフにオリジナルカクテルを作製しました。今のところ12種。全54帖のタイトルからネーミングを拝借し、その帖の内容からイメージを膨らませて仕上げました。

〝空蝉〟は第3帖。うつせみは控えめで慎み深い女性。光源氏の夜這いから逃れるために、薄衣一枚と残り香を残し逃げ去ります。

白ワインと洋梨ウオッカだけでシンプルに仕上げることで透明感と品ある洗練された女性を、レモン皮とオレンジ皮とで香り付けすることで〝残り香〟を表現しました。

ある日の話。午前10時くらいにお店に電話が掛かってきました。TV局からで、〝長門屋さんの羊羹〟に合うカクテルを紹介したい、夕方撮影する、との依頼でした。そんな時間にバーに人がいるわけないでしょうに。でも居たんです私。用事があって。これも縁ということで快諾させて頂き、無事に撮影を済ませたのですねー。

そう、長門屋さんの〝fly me to the moon〟という傑作羊羹に寄り添うカクテルとして提案したのがこちら空蝉だったのです。これ、美味しいマリアージュです。この時ばかりは戦慄しました己の閃きと才能に。

和菓子に合うカクテルなんて、源氏物語カクテルとして申し分ない出来映えに思えるのです。
皆さんもどうぞ長門屋さんで羊羹を購入してからご来店くださいませ。