かっこいい感じに焼きたいんです
我が家のオーブンは古くて小さいので、大きなフランスパンが焼けないのですが、小さいの3本くらいならいけるかと焼いてた時に、くっついたり、奥に入れようとして火傷したりして、大変でした。
そんな時に見つけたのがこちら
「こんな便利なものがあるんだ！」
こいつさえあれば、形も整うし、平たくならないしで、初心者には感動の逸品です。
最終発酵はこの中でやってしまえば、後は焼くだけです！
焼き上がりです。
大丈夫です。写真の見せ方で変わります。
ちょっとお洒落なパン屋さんにありそうな感じはしますよね？
しますよね？
するはずです、きっと。
中はあまり気泡ができませんでしたが、オーバーナイトで甘味があって美味しかったです。
最近はドライイーストではなく、元種から仕込むことが多いのですが、そっちの方がオーバーナイトには合ってるような気がします。後半も発酵が続くような力強さを感じます。最初はゆっくりなんですが、後半になればなるほどガンガン膨らんできます。
ドライイーストは逆に最初はいいんですが、時間が経つと力が落ちていくような感じがします。ストレート方に向いているのでしょうね。
明日はこれでサンドイッチを作っていこうと思います。