コーヒーとチョコレートの深い関係／「富久栄珈琲」福島県郡山市
こんにちは！
福島県のキャリアコンサルタント、板橋理です。
今回のテーマは「チョコレート談義」。
おすすめのチョコレート（を扱っているお店）を紹介します。
おすすめのお店
私がおすすめするのは、福島県郡山市にある「富久栄珈琲（ふくえいこーひー）」さんです。
「富久栄珈琲」＠福島県郡山市
「富久栄珈琲」さんは、コーヒー豆の専門店。スペシャリティコーヒーという、とっても美味しいコーヒー豆を取り扱っています。
スペシャリティコーヒーとは、
生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別、そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ないもの。日本では5％程度しか流通していない希少品です。
そんなコーヒー豆を扱うお店で、なぜチョコレート？
焙煎の技術
実は「富久栄珈琲」代表の中島茂さん。
コーヒー豆の焙煎においては、超すごい方！世界大会でも数々の賞を受賞をし、品評会の審査員なども務めている方です。
コーヒーは、豆を焙煎するという工程があります。
焙煎により、香りやコク、苦みや甘みなどの様々な味わいがでます。
そしてチョコレートも同様。カカオ豆を焙煎する必要があり、その焙煎により様々な味わいを醸し出すそうです。
代表の中島さんは、そのコーヒー豆の焙煎技術を応用し、カカオ豆を焙煎してチョコレートを作っちゃったそうなんです。
そのチョコレートがめっちゃうまい！
カカオの香りが深く、かつ甘みがあり、焙煎の力を感じます。
極上の フォンダンショコラ
「富久栄珈琲」さん、最近ではたくさんのチョコレートを扱っています。
私のおすすめは、「フォンダンショコラ」。
富久栄珈琲さんのコーヒー豆で入れたコーヒーを飲みながら、フォンダンショコラをいただく。これが格別です。
生産数が限られているので、店頭販売のみのようです。見かけた際には、ぜひご賞味ください！
インスタのアカウント：fukuei_coffee
おわりに
最後までご覧いただき、誠にありがとうございます。
あなたの好きなチョコレートも教えてくださいね！
それではまた来週、お会いしましょう。
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おはようございます！Happy Valentine's Day！
— 板橋理(ばっしー)🍎福島県の働く人と企業を応援×雑談OK、てか雑談しかしない×プロティアン (@bashiou) February 13, 2024