完全通信制で野菜ソムリエをとってみた〜その1：なぜとるの？〜

来年度からいよいよ営農が始まります。 どんな農家になるの？と毎日考えてるなかで感じるのが、”野菜の美味しさや楽しみ方”について伝える事の重要性です。 ”情報を食べる”私達食べ物のおいしさは「味」以外の要素によっても表現されます。 以前、編集長を務めた中高生向け科学冊子『someone』で、「”おいしさ”の隠し味」という特集を組みました。 ▲クリックするとDL可能です その中で、美味しさが「味」という「科学的特性」だけではなく、4つの要素から構成されている事を紹介しま