8. 鳥貴族「やきとり大吉」を取り込んだ凄い旨味 /ビジネス思考力#03　

-両社の弱点の掛け合わせで新しい競争力を構築-

①【BASiCS分析】

■戦場｜自社の勝ちやすい市場
・「やきとり大吉」グループ（国内500店舗以上）を
　取り込みによるシェア率アップと
　居酒屋業界の「低定着率」事業継承問題を解決

■独自資源｜競合が強みを真似できない資源、継続的に強みを発揮できる仕組み
・事業継承者の減少により居抜きになりつつある
　「やきとり大吉」の店舗を活用することで
　「鳥貴族」の新たな独立支援につながるFC制度
（将来のキャリア形成）を構築することで、
　外食業の「定着率の低さ」という課題解決に
　繋げることが可能
　

■強み｜競合に勝つための商品、サービス
・新FC制度「バイト⇒正社員⇒店長⇒加盟店経営者」
　で社員のモチベーション向上と定着率アップを実現

■顧客｜強みを重視してくれる層
・主にビジネスパーソン
　（都市型に多い「鳥貴族」+郊外に多い
　「やきとり大吉」を　利用するビジネスパーソン）

■セリングメッセージ｜顧客や社員に向けた商品の魅力的でわかりやすいメッセージ、ワード
・自分の店を持ちたい社員の支援

②【マーケティング分析】

●原理原則
・自社の弱みと競合の弱みとの掛け合わせで、
　新しい競争力を構築

●原理原則の意味合い
・アンゾフの成長マトリクスでは自社だけで
　考えがちなところを競合を取り入れることで
　新たな競争力を創造させる視点は大事

●環境分析/時代背景
・コロナ禍により居酒屋の店舗数は3/4に減少
・外食業の「低い定着率」
・人口減少による、事業継承問題

●セグメンテーション/ターゲット
・「自分の店を持ちたい」という強い独立心の強い社員

●マーケティング･ミックス｜4P分析
▷プロダクト
・供給面では、「鳥貴族」「サントリー」から
　維持されるので競争力のある価格で提供
　できると考えられる

▷プライス
・月商150～200万円/店舗

▷プロモーション
・鳥貴族「〇〇（独立した元社員の名前）家」と
　店舗ごとに名称を変える
・大吉ブランドは継続
▷プレイス
・郊外住宅地エリア
（元々のやきとり大吉の店舗を活用）