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群馬県名物である幅広いうどんが「ひもかわ」 ひもかわをカレー味に料理しながら、るろうに剣…
京都御所にある蛤御門。普段は閉じられていたのですが、大火の際に開いたことから、焼けたら開…
夏になるとよく食べられる食材が素麺。 自分では買わないのですが先日、お中元の御裾分けで少…
四国の一部では蒲鉾を板付けと呼ぶ。 蒲鉾には添加物が多い。特に色付きは着色料使用。 無添加…
前回、赤いマンハッタンチャウダーを作ったが、そうなると今度は白いクラムチャウダーも作りた…
落花生、ビールのお供とか間食に食べる物というイメージが強いのですが、これをご飯と共に炊き…
魚屋で良さそうな鮭を発見。これでちゃんちゃん焼きを作るかと思い立つ。 ちゃんちゃん焼き、チャンチャンバラバラ、チャンバラ。ということでチャンバラとなると人斬り、ということで人斬り半次郎こと桐野利秋を妄想しながら料理した記録。 鮭 ３切れ 人参 半分 玉葱 半分 キャベツ 半分 ぶなしめじ １房 バター 20グラム 味噌 大匙３ 塩 適量 胡椒 適量 酒 大匙２ 味醂 大匙２ 天保九年（1839）薩摩の城下士、中村
茄子やズッキーニ、夏野菜がそろそろ出揃い始める。 そうなると夏野菜をたっぷり使った料理を…
坂本龍馬の師と言えば勝海舟と一般的にはイメージされます。 果たして本当にそうだと言えるの…
随分と立派な山芋を入手。 長くて重い素晴らしい芋。これを料理しながら、維新三傑の一人を妄…
葉が柔らかい春キャベツ、旬だからこそ、食べるのは今でしょ。（死語？） ということで、春キ…
スパイス料理を作りたくなった。ということで、消化促進、免疫力向上の効能があるクミンを使っ…
「月様、雨が」 「春雨じゃ、濡れて行こう」 架空の勤王の志士、月形半平太の有名な場面。とい…
またもや呪文みたいな題名。 魚屋にて助惣鱈のぶつ切りを購入。これを具にしてキムチチゲを作る。 葱 １本 木綿豆腐 １丁 ジャガイモ １個 スケソウダラのぶつ切り １尾 自家製キムチ 好きなだけ 味噌 大匙２ コチジャン 小匙２ 蜂蜜 小匙１ 炒り子 二つまみ程 助で終わる名前ということで、西郷吉之助を妄想しながら料理開始。 西郷さんとかせごどんと呼ばれて
