新政 亜麻猫スパーク

酒のメモ

伝統的な酒蔵、新政の先鋭的なスパークリング日本酒。
吹き出さないように、そっと開栓すると発砲音と果実のような香りが広がる。
リンゴ、マスカット、レモンのような。
変なシャンパンや白ワインよりよっぽどフルーティ。

おいしいお水が、どんなお料理にも合うように、
このお酒もどんなお料理とも美味しく飲める。
※自己主張のつよい料理でない限り

洋食なら白ワインに合うようなもの
和食なら焼き魚や肉じゃが、野菜のおひたし
スパイシーな焼き菓子やパンにも。

亜麻猫が美味しいことは知っていたから、和洋食的なお家ごはんと合わせた。

本気のキャロットラペ
柚子胡椒のポテトサラダ
普通の鶏胸肉の牛乳煮
普通のサラダ

なんてことないお惣菜が
いつも以上に美味しい

スイーツやフルーツにも合う
大好きなスパイシーなシュトーレンを
白麹の乳酸的酸味と微発泡が引き立てる

飲みやすくてペースが上がり
酩酊一直線

亜麻猫は銘酒。確かにおいしい。
でも最近は安価で手に入りやすい
おいしいお酒いっぱいあるんだよな…

お酒も多様化した時代。
銘柄や値段や米の種類と精米率で
日本酒を判断する時代でなくなった。

世代交代した若手の杜氏たちは
酒蔵の未来を賭けて
伝統的な製法にこだわらずにウマイ酒を研究する
#原材料はどれも米と麹だけなんだぜ

抽選販売に杞憂したり
酒屋に走ったり
定価をはるかに超えるコストをかけずとも
心を込めて作られた美味しいお酒を見つけたい。

#でも新政おいしい
#ブランドの価値全開
#1本への熱いコンセプト
#酒造りのこだわりとストーリー
#そこについてくる希少性
#美味ければ良いだけでない商品力
#ブランディングの教科書

摂取した糖質はジムと体幹トレと素振りで返済予定
そして、美味しい糖質摂取のために動く

そんな新酒シーズン始まった
日本酒って美味しくて困る

飲んだ日

2020.11

スペック

http://www.aramasa.jp/collection/lab.html
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R01BY July.2019 - June.2020
白麹仕込純米酒
亜麻猫（あまねこ）第11世代
小売価格：¥1,782-/720mℓ
原料米：酒こまち
精米歩合：麹米55%、掛米65%
アルコール分：14度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花付長瓶（りっかつきちょうびん）
新新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されているため、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化された現在でもひときわ異彩を放つ存在だ。なお2019年度収穫米からは満を持して木桶仕込みとなり、より存在感を増すようになった。スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在している(亜麻猫スパーク小売価格は2037円/720mlにて温度制御タンク仕込みとなります)。

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