先日、寿司作りの教室に参加し、自ら寿司を握ってみた。
シャリの量が11gが適量とのことだが、どうしても15gになってしまう。
また、魚の切り身を寿司ネタサイズに切るのが思ったより難しい。
指1.5~2本分の厚さで斜めに切るのだが、思うような厚さにならない。
職人の芸はやはり凄い！