美食大国フランスから。週刊食関連ニュース

フランスを中心にした旬でコアな食関連のニュースを、週刊でお届けします。有名シェフやホテル・レストラン・食品業界、流行のフードスタイル、フランスで活躍する日本人の料理人、日本企業、…

食関係者にとどまらない多くの方々の豊かな発想の源となるような、最新の食ニュースをフランスから抜粋し…

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運営しているクリエイター: 伊藤文

#シェフ

日本酒週間@フランス全国フランスの週刊フードニュース 2024.02.29

今週のひとこと今週末日曜日、3月25日発刊の日経新聞の日曜版NIKKEI The STYLEのグルメ欄で…

伊藤文

9か月前

世界の珍味、日本の珍味@VESTA フランスの週刊フードニュース 2024.01.28

今週のひとこと公益財団法人「味の素食の文化センター」が編集・発行している、食文化を掘り…

伊藤文

9か月前

料理人、北村啓太＠「虎ノ門ヒルズ　ステーションタワー」最上階「apothèose（アポテ…

今週のひとこと近年は、フランスで活躍されている様々な業界の日本人の方がとても多く、私も…

伊藤文

1年前

ミシュラン・ガイド仏版発表＠アルザス地方ストラスブール　フランスの週刊フードニュ…

今週のひとことみなさま、ご無沙汰をしてしまいました。何人かの友人からも連絡をいただいて…

伊藤文

1年前

祇園さゝ木さん＠京都祇園　フランスの週刊フードニュース 2023.01.15

今週のひとこと年末年始の一時帰国中です。もう後半戦となり、離れがたさを感じる今日この頃…

伊藤文

1年前

世界の最高峰レストラン1000軒ランキング「ラ・リスト」＠パリ・オルセー河岸外務省庁…

今週のひとこと世界の最高峰レストラン1000軒をランキングするガイド、フランス発の「ラ・リ…

伊藤文

2年前

コルシカ島のワイン生産者の巨匠アントワーヌ・アレナ＠シェフたちに愛されるパリ11区のイタリアン　フランスの週刊フードニュース　2022.07.08　

今週のひとことパリで月曜日のディナーというと、営業しているレストランが少なく、チョイスが難しいところです。そうした中だからこそ、良店との出会いは本当に嬉しい。先日は、友人がおすすめというイタリアンを予約してくれました。あとでわかったことでしたが、フランスにおけるイタリアン事情を伝える専門誌「France Pizza」の編集長でイタリア料理を専門とするジャーナリストのCarole Gayetが、パリでオススメのイタリアンとして勧めてくださった店の１軒。 Caroleは