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美食大国フランスから。週刊食関連ニュース

フランスを中心にした旬でコアな食関連のニュースを、週刊でお届けします。有名シェフやホテル・レストラン・食品業界、流行のフードスタイル、フランスで活躍する日本人の料理人、日本企業、…
食関係者にとどまらない多くの方々の豊かな発想の源となるような、最新の食ニュースをフランスから抜粋し…
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#料理

世界の珍味、日本の珍味@VESTA フランスの週刊フードニュース 2024.01.28

今週のひとこと 公益財団法人「味の素食の文化センター」が編集・発行している、食文化を掘り…

伊藤 文
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酒サムライ・千葉麻里絵さん@「ENYAA」パリ フランスの週刊フードニュース 2023.11.…

今週のトピックス 11月20日、パリの和食レストラン「ENYAA」で、千葉麻里絵さんとのコラボレ…

伊藤 文
1年前
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祇園さゝ木さん@京都祇園 フランスの週刊フードニュース 2023.01.15

今週のひとこと 年末年始の一時帰国中です。もう後半戦となり、離れがたさを感じる今日この頃…

伊藤 文
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世界の最高峰レストラン1000軒ランキング「ラ・リスト」@パリ・オルセー河岸外務省庁…

今週のひとこと 世界の最高峰レストラン1000軒をランキングするガイド、フランス発の「ラ・リ…

伊藤 文
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ボルドーの銘醸ワイン「シャトー・パプ・クレマン」の生誕770年@パリ3つ星「ルドワ…

今週のひとこと パリ・シャンゼリゼ大通りにある3つ星レストラン「ルドワイヤン」にて、歴史…

伊藤 文
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料理研究家、土井善晴さん@パリ・日本文化会館 フランスの週刊フードニュース 2022.…

今週のひとことパリのエッフェル塔そばにある日本文化会館で、土井善晴先生による「和食文化を…

伊藤 文
2年前
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ナニワ研磨工業の岩下貴志さん@atelier DOMA Paris フランスの週刊フードニュース 2022.10.10

今週のひとこと1941年10月10日に創業した大阪市の「ナニワ研磨工業」さん。ナニワさんの営業を長年されている岩下貴志さんが、パリ12区の弊社で砥石に関する講義をしてくださいました。2019年の5月に弊社に来てくださってからの、久々の再会でした。 講義に参加してくださったのは、調理器具店として知られる「Culinarion」ブザンソン(スイスと隣り合うドゥー県の県庁所在地)店からいらしたお二人。今までも砥石による庖丁研ぎに非常に興味を持っており、弊社の包丁専門家マリナが教え

オマールのスフレとカシス@39V Paris      フランスの週刊フードニュース 2022.0…

今週のひとことシャンゼリゼ大通りから角地にあるルイ・ヴィトンの大きなブティックをセーヌ川…

伊藤 文
2年前
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コルシカ島のワイン生産者の巨匠アントワーヌ・アレナ@シェフたちに愛されるパリ11区…

今週のひとこと パリで月曜日のディナーというと、営業しているレストランが少なく、チョイス…

伊藤 文
2年前
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ドラフトsaké by Wakazé@パリ5区 フランスの週刊フードニュース 2022.05.30

今週のひとこと 2019年から、パリ郊外で100%仏産SAKEを醸造するという挑戦に挑んでいる「WAKA…

伊藤 文
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レストラン「Le tonton」へようこそ@大阪府の豊能町 中田淑一さん フランスの週間フ…

今週のひとこと 大阪府の豊能町でお店「Le tonton」をオープンされた中田淑一さんからお便り…

伊藤 文
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「Instant T…/今この瞬間に」@エッフェル塔そばの2つ星レストラン「David Toutain…

今週のひとこと パリ7区自宅のそばにミシュラン2つ星を冠するレストラン「David Toutain」が…

伊藤 文
3年前
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atelier DOMA@アート・コレクションナイフ国際サロン  フランスの食関連ニュース 20…

今週のひとこと9月第2週の週末はパリ市内開催SICACというナイフのサロンに弊社DOMAとして参…

伊藤 文
3年前
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イタリアのチョコレート風味パネットーネ@ルレ・デセールParis フランスの食関連ニュース 2021.09.15

今週のひとことパリはバカンスを終えて慌ただしい新学期を迎えています。外食産業業界では、クリスマスを見据えた広報活動が活発です。日々の山積みになった仕事などの合間を縫って、お世話になってきたお店やグループのプレス発表にもなんとか顔を出せたらと、毎日スケジュールを見ながらの駆け足の毎日。9月もあっという間に過ぎていきそうです。そんな中、アソシエーション「ルレ・デセール」のクリスマスのクリエーションを発表する会がブローニュの森のそばのホール「パヴィヨン・ドーフィンヌ」で開催されまし