【スタエフ文字起こし】レシピに頼らないお料理教室
こんにちは、パーソナリティのえみはるです。今日は「レシピに頼らない料理教室」についてお話しします。皆さんは料理教室に通ったことがありますか？私も以前、パン教室に通い、レシピを見ながら先生の指導を受けていました。でも現在、私が開いている料理教室では、あえてレシピにこだわらず、自由に作る楽しさを伝えたいと考えています。
というのも、食材や季節によって料理は変化するからです。例えば、野菜の水分量や甘みは季節で異なり、ただレシピ通りに作るだけでは思い通りにいかないこともあります。大切なのは、その変化に気づきながら、自分で工夫すること。学校での学習とは違い、料理には「正解」はなく、自分なりの工夫が新しい味を生み出す喜びにつながります。
今週はカレーのレッスンを計画中ですが、各家庭のカレーにはそれぞれの個性があり、私が「これが正しい」と指示するものではありません。むしろ、少しでも皆さんのカレーが美味しくなるように、季節に応じた食材の扱い方や調理ポイントをお伝えできればと思っています。こうして料理をすることで、自然と向き合い、その恵みを感じる瞬間が得られるのも楽しみの一つです。
料理をするとき、レシピに頼り切らず自分で考えることで、新たな発見や楽しみが生まれます。ぜひ皆さんも自分なりの工夫を楽しんでみてください。私も今日一日、カレーの試作を頑張りますので、一緒に素敵な一日を過ごしましょう。えみはるでした。