［レッスンレポ］無添加白菜キムチ作り
本日もキムチレッスンです。前の日から、白菜塩漬けやデモ用の材料などの準備に追われてました。薬膳茶と🇰🇷家庭料理ランチ付きなので手は抜けません💪✨
キムチヤンニョム（キムチの漬けダレ）を作り、白菜とネギをよく和えます。
現在は感染対策を考慮して、デモ形式の進行です。なので、最後の工程“和える”“混ぜ合わせる”時に皆さんで行ってもらいます。
この時点で、粉唐辛子の刺すような辛さが空気中から伝わってくる…ような🥵手袋したまま味見もし、甘みや辛さで調味料を追加します。
この白菜キムチレッスンのランチは初回スペシャルメニュー✨です。ポッサム（茹で豚）を数日前に漬けたAUREA.キムチで召し上がっていただきました！満足満足のお声、いただいてます🙌