[副菜]おかひじきとあさりのからし醤油和え

貧血予防のメニュー！

おかひじきとアサリには鉄分が豊富に含まれています。

からし醤油でご飯が進む味付けです！

調理時間：10分程度
費用目安：150円程度

材料

・おかひじき　1パック
・冷凍アサリのむき身　80ｇ
・醤油　　　　大匙1
・からし　　　3㎝

作り方

①深めの鍋に水を入れてお湯を沸かします。塩を小匙1加えます(材料分量外)
②おかひじきを沸騰したお湯に入れて、30秒ほど茹でます。
　冷水or流水に冷やし、水をよく絞って、5㎝から10㎝幅に切ります。
③おかひじきをゆでたお湯に冷凍のあさりを入れて1分ほど茹でます。
　ザルで水切りします。
④おかひじきとあさりを合わせて、からしを溶いた醤油を加えて混ぜ合わせます。

保存方法

冷蔵庫で3日~5日ほど保存可能

【栄養素のポイント】

貧血を防ぐためには、鉄分が豊富な食材を毎日継続して摂取することが重要です。

アサリには鉄分が豊富に含まれています。あさりは下処理がめんどくさいですが、冷凍のむきみを使うと、茹でるだけですぐに使うことができます。

おかひじきという野菜は知っていますか？
スーパーに意外と売っている野菜ですが、野菜の中では鉄分の多い野菜です。

▼鉄分が多い食材

・あさり
・おかひじき

その他の鉄分の多いレシピ

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アスリートのための栄養指導「The sower」| 小笠原真智

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