素材の味と香りがふわり｜芦生の里「味付しめじ」
味付しめじ（つくだに・芦生の里）
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袋を開けた瞬間、食欲を誘う香りがふわり
原生的な森を有する京都 美山町・芦生（あしう）エリアは、清らかな川が流れるきのこの名産地でもあります。
きのこ好き、と声高らかには普段主張しない筆者ですが、じつは隠れたきのこファン。その筆者が袋を開けた瞬間に、しょうゆと砂糖、しめじが絡まったあまーい香りに心を鷲掴みにされました。
ごはんのお供にぴったりそう、というよりも、これを炊きたてのお米の上に乗せて食べずして、幸せはどこにある？と言わんばかりのルックスと漂い続ける甘じょっぱい香りと気配。
一口食べると、さくっ！と小さな音が立つほど、素材のよさを最大限残した歯ごたえと一緒に、しめじのおいしさが口いっぱいに広がります。
芦生の恵みを、小さな袋に詰めてご自宅に届けます。きのこ好きなら、迷ったらこちらの「味付しめじ」をチョイス。刻んで豆腐に乗せて、冷奴で食べても最高においしいですよ。
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Writer Profile
伊佐知美（@tomomi_isa）
新潟県出身、沖縄在住の編集者、フォトグラファー。学生時代の日本一周、大人になってからの世界二周×仕事の旅を経て、京都 美山町・芦生に出逢う。「世界中いろいろな場所に行ったけれど、なんだかこの場所、特別な気がする？」という勘が働き、ご縁あって「芦生森ぐらし」に携わらせていただいています。