胃袋を掴むレシピ：蓮根のマリネ２種

こんにちは、わをんです。

秋深まり、肌寒い朝を迎えるようになりました。

今日は胃袋を掴むレシピシリーズです。

オクラは天麩羅にして食べるのが1番美味しい。
蓮根はこのマリネにするのが1番美味しいと思います！

興味を持った方は是非作って召し上がれ！

材料

蓮根　400gくらい

片栗粉（もしくはコーンスターチ）　　　適量

マリネ１調味料（白だし＋ケチャップ）    適量

マリネ２調味料（砂糖＋黒酢＋醤油）　　適量

揚げ油

作り方

１　蓮根を切ります。

1.5cm程度の厚め、いちょう切りです。

小ぶりの蓮根なら半月切り・輪切りでもOK！

２　片栗粉をしっかりまぶし、

揚げ油で上げていきます。

野菜なので200℃でカラッと。

３　揚げている間にマリネ液を作ります。

マリネ１　ケチャップ+白だしは耐熱容器に混ぜるだけ。
大体同量で美味しい！

マリネ２

砂糖+黒酢を耐熱容器に入れ、レンジで加熱。

お酢の酸味がマイルドになります。

更にしょうゆをお酢と同量くらい入れます。

それぞれ味見をして、お好みの量に調整してください。

４　外側がこんがりしたものを油から引き揚げ、そのままマリネ液に投入！

途中でひっくり返し、しっかり全体を液に浸して行きます。

５　全部を上げて、マリネ液に絡めたら完成！

コツ・ポイント

片栗粉（もしくはコーンスターチ）をしっかりまぶして揚げる事で、衣がマリネ液を吸って、ジューシーで蓮根の歯ざわりも楽しめる至高の逸品です！

マリネ液２の黒酢は純米酢でも代用可。

常備菜として4日間は冷蔵保存が可能だと思われます。

しかし二日目には無くなってしまいます💦

お弁当のおかずにも良いかもしれませんね！

是非お試しください！