今日のお弁当と作り置き
おはようございます☀️
今日もいいお天気で暑くなりそうな兵庫です。
今日のお弁当はこちら🍙
イカの竜田焼き、玉子焼き、にもの、ほうれん草のおひたし。ご飯は間に海苔醤油で上には明太子ふりかけ。
こんなに気温が上がるってくると、前の日の残り物をチンして入れるのも、食中毒になったらまずいからそろそろ無理かな(^^; 食材気をつけて選ばないと。
今日は昨晩の煮物の残り物を加えました。
材料はこんな感じで作りました。
鶏肉、大根、人参、厚揚げ、ゴボ天、ねじりこんにゃくで作りました。野菜少なめですが、家族はこの組み合わせの方が喜ぶんですよね。
ごま油で具材をザックリ炒めます。
そこに酒とお出汁をひたひたになるまで入れ煮詰めます。大根が柔らかくなって来たら、砂糖、醤油、みりん、少しの塩で味を整え、蓋をせず煮詰めれば完成です。
今日の夕飯は茄子の揚げ浸し作ろっと。
なるべく油物を控えてるのですが難しい😅
我が家はカロリー摂りすぎみたいなので、食事改善中。野菜をたくさん摂って、カロリー控えめな食事心がけるように頑張ります。
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今日も元気に頑張りましょう
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自分に出来る事はなんでもチャレンジしていく!難病だって、夢を持っていれば楽しく暮らせるってことを伝えたい。