「えぐ味」は英語で・・・？

記念日や自分へのご褒美に使わせて頂いているお鮨屋さんへ伺った時の事。 某大手ホテルなどで経験を積まれた大将とは、 毎回必ず一度は英語が話題になるのですが、色々なやりとりの中で、 大将が大切にされている「わさび」について話を伺っている最中、 「わさびのえぐ味がね・・・　 あ、所で『えぐ味』って英語で何て言うんですか？」と聞かれました。 「えぐみ・・・？」 使ったことがない言葉と、相当する英単語を知らない私は、 「いや〜、分からないですねぇ。因みに、『えぐみ』ってどんな