ランチタイムのこと

アオラは基本的にワンオペです。　　
日曜日の昼間のピークの2、3時間だけ手伝ってもらったりしていますが、それ以外は店主の僕一人で切り盛りしています。
この席数(テーブル12席とカウンター5席)だと一人はきついのでは？と良く聞かれます。

17席全てが埋まるなんてことは、まず無いのでどうにかなっているのですが、お客さんの来店が同時に3、4組重なると料理の提供までお待たせする時間が長くなってしまうことはあります。
じゃあ従業員を増やせばってことになるのですが、ワンオペでやるには理由があるので、それはまたの機会に書こうと思います。
特にランチタイムのお仕事の合間に来て頂いている方など、お待たせしたくないんですよね。
料理をお待たせしてしまって、急いで食べて帰られる方がいたりすると申し訳ない気持ちでいっぱいです。

そこで、お仕事のお昼休憩等で時間に余裕がない方には定食かパスタを勧めしています。
この2品は味はもちろんですが、なるべく提供までに時間がかからないことを優先して仕込みをしてあります。
特に3、4人のグループの方などは定食かパスタでまとめて注文していただけると、お待たせする時間は少ないと思います。
ほんとは好きなものを注文していただくのがベストですが、限られた時間の中でのことなのでご理解いただければ嬉しいです。
もちろん時間に余裕があるとか、12時台のピーク時間でなければ全部のメニューがお勧めです。

それでは良い一日を！