糸うりサラダ
先日の中学校の給食
ごはん、鯖の塩焼き、糸うりサラダ、味噌けんちん汁、牛乳
8月31日は野菜の日でした。長岡野菜の1つに「糸うり」があります。
年に1回、給食で糸うりサラダが出ます。そうめん南瓜とも呼ばれていて、瓜ではなく南瓜の仲間だそうです。
適当な大きさに切った糸うりを茹でて冷やしてほぐします。
面白いように糸状にほぐれ、しゃきしゃきの食感が楽しめます。
蒸し暑い時期にさわやかな糸うりサラダは涼を呼びますね。
鯖の塩焼き、味噌けんちん汁で塩分も取りながら残暑を乗り切りま～す。
青善の「鮭の味噌漬弁当」1,200円
銀鮭のうま味と吟醸合わせ味噌の風味が抜群でご飯が進みます。煮物、玉子焼き、昆布巻が入って、締めのミニ笹団子がうれしいですね。
じわじわ広まっています。長岡まつりでも大量につくらせていただきましたm(__)m 前日予約での店舗販売のほか、現在はJR長岡駅改札脇コンビニ「NewDaysミニ」でも好評販売中です。