食べログ1位の鮨屋さんで死ぬほど緊張した話。「君、酒屋ならこれが何のお酒かわかるかな？」続き

そして静まる店内（静まらないでくれ、、）

まず香りを取る、爽やかな印象、酢イソ系、ほのかにミルキーなニュアンス…

綺麗な生もとの可能性も…

モダンだけど、カプ系（華やかなタイプ）ではない、

口に含む、甘味に密度がある

私「まず、これは貴醸酒…だと思います。甘みの質が違うというか、密度があります」

また口に含む

（密度はあるけど酸味が綺麗だし、積算温度も高くなく管理もしっかりされている、アルコール度も低い、15、16%ぐらい…）

私「これを貴醸酒と仮定すると、貴醸酒でこのアルコール%、モダンな味わいはそれほど多くないと思います。

ざっくり３つぐらい可能性が浮かびましたが…この酸の感じは…新政、陽乃鳥でしょうか」

静まる店内

止まらない心臓の鼓動（すっかり酔いは覚めている(笑)）

親方「君、」

ごくり

明日から提案に来な！！」

私「…！！はいっ！！」

たぶんこんな顔してました

カウンターにいた外人さん「OH～～～～パチパチパチ」

※画像はイメージです

その後緊張もほぐれ、美味しいお鮨をたくさん食べました。

後日、無事にご挨拶に伺い、お酒を提案させて頂く運びとなりました。

ご飯食べている時にあれだけ緊張することはもうないのでは（苦笑

今ではとても良い思い出です。

（外れていたらどうなっていたのか…）

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