明野の春

先日、お客様でもあるパレスホテル東京の「天麩羅　巽」へおうかがいしました。パレスホテル東京は、両親が40年以上前に結婚式を挙げたホテルということもあり、思い入れも深いのですが、造り手としてとても嬉しい出来事がありましたので、今日はそのお話から綴らせてください。

天麩羅に合わせて『Grace Blanc de Blancs　2013』を最初にいただいたのですが、そのときにパレスホテル東京の西村ソム