洋梨ブランデー！ボン ペア ウィリアム
こんにちは。全世界12ヶ国のワインを扱うインポーター【アルコトレード】です！
食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋、芸術の秋、
皆さま楽しんでますか？
家でしかワインを楽しめない今、冷蔵庫もワインセラーもパンパンなので
秋の夜長にまったりと食後には蒸留酒にハマってます！
ブランデーというとブドウの蒸留酒で、茶色いのも想像する方もいらっしゃると思います。
実はブドウだけではなく、様々なフルーツを発酵させ、蒸留したお酒で、樽熟成かけた茶色いものと、かけない無色透明なものがあります。
フランスでは「オードヴィー」Eaux de vieと呼ばれ、ラベルにブランデーと書いてないものもあります。
Eaux-de-Vie＝オは「水」、ヴィは「生命、命」で「生命の水」と言う意味です。
ブドウから造られ、蒸留されるブランデーは「グレープブランデー」Eaux de vie de vinと呼ぶこともあります。
ブドウ以外のフルーツを原料とするブランデーは「フルーツブランデー」Eaux de vie de Fruitと呼ばれ、
有名なのだと林檎が原料の「アップルブランデー」／Eaux de vie de Pommeの「カルヴァドス」ですね。樽熟成するものもあります。
その他にもさくらんぼの「キルシュ」、黄すももの「ミラベル」、その他フランボワーズやベリーなどなど、いろんなフルーツのブランデーがあります！
ソムリエ試験でも、コニャックやアルマニャックは事細かに覚えますし、フルーツブランデーの主原料をフランス語で覚えたり、テイスティングもしますね（汗）
フルーツブランデーは樽熟成を行わない無色透明なものも多いのでフルーツのピュアな香りがして、食後酒やお菓子つくり用としても使用されます。
最近は蒸留したものではなく、ブランデーにフルーツを漬け込んだものもフルーツブランデーと呼んでいますが、ぜひぜひホントのフルーツブランデーを知っていただきたいですね！
今日おススメするのはアルコトレードが輸入する貴重なスイス産のブランデー♪
Bon Père William (Pear Brandy) ボン ペア ウィリアム （洋梨ブランデー）
味も果実味も気品ある香りも備えた洋梨ブランデー。
スイスの素晴らしい気候と土、水、そして空気の中育った洋梨のみずみずしさと果実味の風味が凝縮されています。
洋梨を原料としたブランデーは「ポワールブランデー」Eaux de vie de Poire
ウィリアムス種で造られたブランデーは、「ポワールウィリアムス」Poire Williamsと呼びます。
アルコール 43％と高いので、ブランデーグラスでゆっくりと時間をかけて芳醇な香りを楽しみながら、少しずつ少しずつ味わうのがおすすめの飲み方です。
飲みなれない初心者や女性でもお気軽に、大き目の氷を1つ入れてオンザロックにしたり、飲みやすくソーダやトニックウォーターなどでも楽しむことができますし、カクテルベースとしてもおススメです！
これからの季節なら甘味やスパイスを加えてホットブランデーもいいですよ♪
お菓子つくりでも、秋が旬の洋梨を使ったタルトに使用したり、洋梨のコンポート、生チョコレートに入れたり、ドライフルーツをブランデー漬けにしたものを入れたパウンドケーキや、ジャムの風味づけ、ソースの隠し味も美味しいです！
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今夜もアルコトレードのワインに「乾杯！！🍾」
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