【レシピ】ファルソ・マグロ ☆ シチリア風ミートローフで、復活祭をお祝いしましょう
ファルソ・マグロ（Falso magro）
イタリア語で、ファルソ（間違い、嘘の）、マグロ（痩せた、細い）。
「痩せて見えるけれど、実は違っていて…」という意味の
シチリアの伝統的家庭料理のひとつです。
たっぷりの詰め物を、挽き肉や、牛薄切り肉で包み、ロール状にした
見た目よりも、ボリュームのある肉料理です。
今回は、半熟卵を、丸のまま、ひとつずつ挽き肉で包んで仕上げます。
さらに軟らかい「とろとろ半熟卵」を包んで仕上げると、切り分けた時に、とろりっと黄身がでてきます。
ちょっと、ワクワクする瞬間。
とろとろ半熟卵の作り方は、下記・記事をご覧ください。
応用編でも、ポイントを説明します。
ファルソ・マグロを煮込んだトマトソース（ひよこ豆入り）は、
パスタソースとしても使えます。
お肉の旨みたっぷりで、こちらも美味しいですよ。
こちらも、応用編で説明します。
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
記事末尾に、お問い合わせメールアドレスを、添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
******************
☆関連・おすすめレシピ
*******************
ファルソ・マグロ ～ ひよこ豆を添えて ～
（ Falso magro con ceci ）
【 難易度 】★★★☆☆
【 調理時間 】 約 40 分 （ゆで卵、煮豆を作る時間は除く）
ここから先は
5,080字
/
53画像
/
1ファイル
¥ 220
お読み頂き、ありがとうございます。 サポート頂ければ、心強いです。