【レシピ】ズッキーニのオムレツ ☆ 具材を変えて、バリエーションを広げましょう
イタリア風 オムレツ
イタリアで「フリッタータ（Frittata）」と呼ぶ卵料理は、
ズッキーニ、じゃがいも等、様々な野菜を加えて、
オーブンや、フライパンで、両面を焼き上げた卵料理のことです。
フライパンで、片面に焼き色を付けて、トントンと折り返したものは、
オムレット（Omelette：フランス語）と呼ばれて、
イタリアでは、区別されています。
つまり、こちらは、オムレット。
そして、両面焼きの卵料理と言えば、
日本では、お好み焼き（Okonomiyaki）が、ありますよね。
イタリア人に周知されている、イタリアの料理本「La Cucina Italiana」。
日本でいう、「NHK きょうの料理」的、存在でしょうか。
その電子版で、「日本風フリッタータ（Frittata Giapponese）」として、
お好み焼きが、紹介されていました。
材料には、キャベツ、卵、小麦粉、野菜の顆粒出汁。
豚肉ではなく、燻製パンチェッタを使用。
そして、麺も入っているので、厳密には「モダン焼き」でしょうか。
お好み焼きソースの代わりに、トマトピューレ、ウスターソースを
ベースにして、ソースが作られていました。
う～ん、面白いですね。
プレーンオムレツも、イタリア風オムレツも、
私達は「オムレツ」と呼んでいますが、「お好み焼きは、フリッタータ」と考えると、「オムレット」との違い、言葉のニュアンスの違いが、
分かって頂けると思います。
今回は、フライパンで作る「フリッタータ」を、ご紹介。
基本的な作り方、分量を抑えて、マスターすれば、加える野菜類を変えることで、バリエーションが広がります。
まさに、イタリア版お好み焼き。
小さめに切って、前菜の盛り合わせの一品にもなりますし、
大きめに切ったら、朝食の一品等、立派な卵料理にもなります。
（Antipasto Misto）
（Frittata con patate e pomodoro）
是非、得意な卵料理リストに、入れて頂きたい一品です。
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を添付しています。
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ズッキーニのオムレツ
（Frittata con zucchini）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 15 分
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