【レシピ】 パッパルデッレ（手打ちパスタ・卵麺） ☆ 幅広パスタ、美味しいです
手打ちパスタ（Pasta fatta a mano）・第３弾。
今回は、太めの卵麺・パッパルデッレを、ご紹介します。
シエナのレストランでは、人気の定番パスタのひとつで、
色々なラグーソース（ミートソース）と合わせて、お出ししていました。
イタリアでは、マンマの数だけ、パスタの種類があると言われ、
捏ねあげたパスタ生地を、どんなふうに成型するかは、マンマ次第。
同じ形でも、地域によって呼び方が違う時もありますし、
マンマの創意工夫で、ちょこっと形を変えただけでも、呼び方を
