保存食を作ろう　ビン詰めの準備

こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。

保存食はとても便利です。
忙しい時に活躍してくれる、頼もしい助っ人。

上手く活用すれば、いつもの料理に華を添えることもできますし、おかずを一品増やすことも可能です。

タッパーでも保存はもちろんできますが、私のおすすめは、ビン詰め。

清潔感がある。
見た目もきれい。
中に何が入っているか、すぐに分かる。

実際に試してみて、そう思いました。

ビンを使う前には準備が必要です。
ご紹介しますね。

○ビンを消毒する

ビンに食べるものを入れる時は、必ず消毒したものを使って下さい。
雑菌やカビが腐敗の元になるからです。

特に梅雨など湿気の多い時は、菌が繁殖しやすいので気をつけましょう。

●アルコール消毒
お鍋に入らないくらい大きなビンとか、すぐに食べ切る予定のお惣菜を入れる場合に使います。

アルコール度数の高い【食品用アルコール】で消毒すれば、簡単です。(ホワイトリカーなど)

キッチンペーパーにアルコールを染み込ませてから、内側を拭いて下さい。
パッキンやフタも必ず消毒して下さいね。

手が入らないビンは、中にアルコールを少し入れてから振って下さい。
アルコールを捨てて、乾かしてから使いましょう。

●煮沸消毒
1番確実な方法です。

特にジャムとかコンポートなど、長期保存する時には、おすすめですよ。

加熱処理をしていない食品も同様です。

◉具体的な方法

①大きなお鍋にふきんを敷いて下さい。

②ふきんの上にビンを並べて水を入れ、中火でゆっくりと沸騰させます。

③10分くらい火にかけてから取り出しましょう。

④取り出したビンは、きれいなふきんの上に、口を下にして置いて下さい。

＊フタやゴムパッキンは、長く熱湯に浸けると変形する場合があります。
20秒程度で引き上げて下さいね。

⑤自然乾燥させてから、使いましょう。

面倒だなと思うかもしれません。
私も最初はそう思いました。

でも、口に入れるものですから、安全のために消毒することはとても大事です。

何度かやっているうちに慣れるでしょう。

次回は、ビンの種類や脱気についてご説明しますね。

読んでいただき、ありがとうございます。