ポン酢いろいろ

こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。

私は毎日お料理をしています。
お料理は大好きなので、そこは全く苦にならないのですが、レパートリーを増やすのが大変。忙しいと考えるのもおっくうになり、買い物に行く時間も取りにくくなってしまう。

そういう状況だと、どうしても同じ材料を使いまわすことになります。
出来れば、飽きずにおいしく食べたいですよね。

その時に役に立つのが、調味料。

わが家は和食が中心なので、使う調味料はおしょうゆとポン酢になります。
お酢ラーですから、特にポン酢の出番がすごく多い。

ポン酢に変化を加えて、味のバリエーションを増やしてみました。
ドレッシングだけでなく、つけダレや鍋ものにも使えます。

〇梅ポン酢
梅の酸味は、野菜だけでなく臭みのあるお魚にも合います。

ポン酢　　　大さじ1
梅干し　　　1個　
→包丁で叩いて下さい。面倒な方は、チューブの練り梅を使うとラクですよ。
みりん　　　大さじ1
白すりごま　小さじ1

※蒸しただけ、茹でただけの白身魚につけて食べるのがおすすめです。

〇しょうがポン酢
お肉とお魚にぴったり。
魚介類も大丈夫。
臭みを取りながらも、食材のうま味を引き出してくれます。

ポン酢　　大さじ2
しょうが　ひとかけ（千切り）

※さっと湯通しだけの豚肉や、イカなどにぴったりです。

〇もみじおろしポン酢
サッパリしているのに、辛みもあるという優れもの。

ポン酢　　　　　大さじ2
大根おろし　　　大さじ2
トウバンジャン　小さじ1／2

※サラダ全般に向いています。
コールスロー、春雨サラダなど。

〇わさびゴマポン酢
つんとくる香ばしさ。
ごま油がこってり感を出してくれます。
わさびの量はお好みでどうぞ。

ポン酢　　大さじ2
ごま油　　小さじ1
わさび　　小さじ1／2　→練りわさびで充分です。

※もめん豆腐にちょうどいい。
お刺身も試してみたところ、意外と合いました。

〇コショウポン酢
サッパリ味だけど、妙にクセになる味です。

ポン酢　　　　　大さじ2
粗挽きコショウ　お好みでどうぞ。

※大根、トマト、キュウリなど、切っただけの野菜にかけるだけです。

〇カレーポン酢
手っ取り早く刺激が欲しいときにぴったり。

ポン酢　　　大さじ2
カレー粉　　少々
コショウ　　少々

※私の一押しは、茹でじゃがいもです。
茹でもやしにも合いますよ。

〇ヨーグルトポン酢
油っぽい料理にはぴったり。

ポン酢　　大さじ1
プレーンヨーグルト　大さじ2　→砂糖不使用のもの

※お肉とか魚介類のソテーに合います。
フライにかけるとサッパリするので、食べやすい。

家にある材料で、無理なくできるのがポイントです。
好きなものを組み合わせて、オリジナルの調味料を楽しんで下さい。