今日のブランチ

最近、弱火調理なるものを見つけた

そうだよね、昔の調理法に

強火って、あまりない

囲炉裏や竈での調理だから

強火で煽るイメージの本格中華は、

最近のことかもしれない

ガラス鍋だと！煽るのは難しい

鍋をゆするかヘラで混ぜる

パラパラ炒飯は無理でも

一応それらしきものができた

ご飯の量が多すぎたみたいだ

食べなが混ぜたら

鍋の余熱でほぐれてきた

パラパラ炒飯が食べたいときは

中華鍋で作ってみよう

これはこれで、昔ながらの

おうち炒飯、なかなかぁ