2024.11.11〜 １品の食卓
先週､調子を崩してしまったので､
今週は､薄味を意識してみました｡
料理本 や レシピサイトで､
『 作り置き 』や『 常備菜 』と書いていても
【 ３日 】が期限と思っているのが良い｡
家庭で作ったモノは､
保存料なども使われていないので､
イタミやすい｡
人参は､日曜日にまとめて切る｡
型で抜いて､花弁に立体感をだし｡
この作業が､意外と好きでね｡
食べてくださる人が､
ちょっと和(なご)んでくれるんじゃないかと
思い｡
月曜日の夕食時に､茹でるて
木曜日の朝ごはんで､使い切るようにしている
【2024年11月11日(月)】
🥩 大根と牛肉の御汁
味つけは､酒と醤油のみのシンプルな物｡
これが､けっこう美味い｡
副菜は 🥬 厚揚げ焼いたん
単純に焼いただけの厚揚げに､
大根おろし と ネギ だけの 簡単レシピ｡
付けるのは､ポン酢 でも 麺つゆ でも良し｡
生ワサビ が安価で売っていたので購入｡
脳に良いらしい｡
【2024年11月12日(火)】
🐣朝ごはん
🥔 肉じゃが
ポイントは､味醂を使うこと｡
味醂を使うことで､煮崩れをふせげ
エッジが立ちます｡
甘さのわりに､カロリーも落とせます｡
１､🥔と🥕を乱切りにし
２､🧅はくし切り､🥩は一口大に切る
３､軽く油を熱し､🥩を炒める
４､野菜も加えて炒め合わせ
全体に油がまわったら砂糖と水を入れる｡
５､合わせ調味料を加えて､落としぶたをし､
弱火で20～30分煮込む
６､🥔と🥕に箸が通れば完成｡
好みで､糸こんにゃくを一緒に煮ても良い｡
サヤインゲンやサヤエンドウ等を塩ゆでし､
盛り付けの際に上に乗せると色合いが美しい
水 200ml
味醂：酒：砂糖：醤油： すべて大さじ２
顆粒和風だし 大さじ1/2
🥗 ツナ サラダ
肉ジャガだけでは心もとないので､
ツナにて､蛋白質を。(^_^)
ドレッシングは､お好みの味で｡
【2024年11月13日(水)】
🐣朝ごはん
🧂 納豆のガレット
フライパンにチーズをのせて焼く
少し色づいたら､納豆を乗せて
更に､チーズをのせる｡
裏表しっかりと焼いたら完成｡
🍜 タラの中華餡掛け
タラは､湯通しをしただけ｡
🧅､🥕､🫑を全て千切りしフライパンで炒め
酒､醤油､酢で餡を作る｡
１､🧅､🥕､🫑を千切りにし
２､魚はキッチンペーパーで水気をふきとる
両面に塩こしょうをふり､片栗粉をまぶす
３､フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
魚の皮目を下にして､
焼き色がつくまで中火で両面焼く｡
４､新しいフライパンに､油を入れ､
🧅､🥕､🫑を入れて炒める｡
合わせダレを加えて､
水溶き片栗粉でとろみが付ける
５､器に魚を盛り､甘酢あんを掛けて完成｡
『 甘酢あん 』
酒：醤油：酢：大さじ１
砂糖：大さじ1/2
和風顆粒だし：小さじ1/3
水：100cc
【2024年11月14日(木)】
🐣朝ごはん
