【クセになる】エリンギだけのアヒージョ

これはもう完全なる酒の肴です。。白ワインかな

エリンギだけ？なんかなぁ…味気ないかなぁ… などと思ったあなた！！（酔ってる…？）

美味しいえびとか入れて美味しいのは当たり前ですが、エリンギだけで美味しいのがいいんです。

これは切り方が大事です。何とも言えない食感。クニクニっとします。

先日、子供の為にご飯作ってるみたいなnote書いたばかりですが、うちの子は完全にあんまり食べません。。

たまには自分のための料理だって必要ですよね！週末ですもの。うちは旦那も飲まないんだけど、、大丈夫。（何が？）

材料

エリンギひとパック　オリーブオイル　ニンニク　塩　

作り方

小さめのスキレットやチーズフォンデュ用の器などに、オリーブオイルを大匙4杯から5杯くらいいれて、みじん切りのニンニクをひとかけから2かけ入れて弱火にかけます。（面倒な時は刻まずに叩いただけ。最近はこの方が多いかも？）

目分量で書いてますから、雰囲気でお願いしますね。トプンで大匙1くらい？だから、とぷんとぷんとぷんとぷんくらい

焦がさないように気をつけて、いい匂いになったら、輪切りのエリンギを全て入れて、しばらくしたら混ぜます。

初めはエリンギがはみ出してるし、オイル足りない風に見えるんですけど、クツクツしてると、キノコが吸ったオイルがまた戻ってきて、ひたひたになってきます。

味を見ながら、適量の塩を入れて味見したら出来上がり。

熱いうちにどうぞ。

味見と称してつまみ食いする時が1番美味しい気がする。。油断すると無くなっちゃうので気を付けます。

食卓では楊枝のようなもので刺して食べると気分出ますね。

ポイントは、エリンギを5ミリほどの輪切りにする事だけ。椎茸でも丸ごとのマッシュルームでもやったけど、どうにもエリンギが…一番好きです。

残ったオイルは、エビとか入れて再びアヒージョにするも良し（結局えび…）
まだ残ったら、フライパンに入れ直し、ちょっとのバター足して塩辛を炒め、チャーハンにするも良し。。

スパゲティや塩味の焼きそばなんかおいしいです。

ではでは、是非お試しくださいませ。^_^