026 販売可能なキッチン作りでお金のかかること
キッチンを作る。と言ってもどのくらいかかるねん？
「お金を借りるほど？」なの？
例えばですが、物件を探して決まったところからですと
・保証金として家賃の数ヶ月分、（家賃は前家賃なので注意してください）
・不動産屋さんに紹介料で家賃の数ヶ月分
（これらは家主さんや不動産屋さんによって異なります）
・工事費 これはキッチンだけなのか？販売するところ有り？カフェ有り？
工事の期間は基本的に伸びます。これには注意してください。下手したら2週間くらい伸びます。
オープンの日を先に決めすぎると、オープンに向けたお菓子が作れなくなります。
・機材の導入です。
最低でもオーブン、冷蔵庫、冷凍庫、作業台、流し台、卓上ミキサー、ラック、シーラー
くらいは必要でしょう。
・道具類 ボウルにホイッパーゴムベラに上げ出したらキリがありません
・包材、ブランドロゴの発注やショップカード
・事務用品ではプリンターなども必要ですね。
・細かいところで言うとユニフォームやハンコなども入りますね
もっと細かく言えますが、とにかくお金はかかります。
ビビらせるつもりはないのですが覚悟が必要だということは知っていただきたいのです。
高木は４、５回お店や工場作りをしてきているので削減できそうな箇所を知っています。
あとは資金の残し方も、、
例えばお金を借りない場合で始めたくて物件を見つける時のコツもあります。
今すぐ知りたいよ！って場合はZOOMもさせていただきますよ！
今回お金がかかると言うことをやたらと言うのは何か？というと、、
夢は大切ですが、現実的になることはもっと大切。だと言うことです。
今書き出したことは、誰も実際に動いてくれないことなのです。
自分で全てやりながら、さらに利益が出るように戦略も練らなくてはいけないのです。
流れが読めたらわかりだすことも、初めてすぐの頃は本当にパニックになります。
そうならないようにメルマガを書いているのですけどね。。
さてお次は次の
STEP５ キッチン見つけてみたものの、レンタル料金を考えたら「利益が出ねえじゃん」
です。
これは大きな問題ですよ。
ひとまず本格的に借りる前の段階でのお話です。