地元に地元の食材を愛してやまない地元の料理人。この意義って。

今日は、昨日の仕込みから手伝わせてもらったイベントの本番（筆者はパイ生地伸ばしたのみ！）。 おさらいすると、本イベントは、 ◯地元山形県鶴岡市の『アルケッチャーノ』を中心に幅広い食の活動を通して地産地消の魅力を発信し続ける日本を代表する料理人・奥田政行氏 ◯地元北海道鶴居村にて丘の上のオーベルジュ『ハートンツリー』にてシェフを担う傍ら、全国各地を飛び回って地域を支える食材・生産者などを掘り出しその魅力を伝え直す料理人＝ノマドシェフ・服部大地氏 のお二方が、地元の食材対決と