「クセになる」の研究

♪クセになる味 ラーメンのやまおかや〜

北海道で創業し、今や全国に羽ばたいているラーメン店・山岡家のCMソングは、こんなフレーズで締め括られます。

山岡家のラーメンを食べたことがある人ならわかると思いますし、なんならこの店に通い詰めてる人の「山岡家に行く理由」のほぼ全てでもあると思うのですが……それこそが「クセになる」なんですよね。

プレ塩

この「クセになる」という感覚は、客商売をする上で最強の要素なのではないかと思っています。

「美味しい」だけなら他にも美味しいラーメン店はごまんとありますし、山岡家は決して安さをウリにしているわけでもありません。

でも、「クセになる」は……正確に言うと「山岡家がクセになる」は、山岡家にしかないのです。だからお客さんに支持されるし……

丸千代山岡家 2025年1月期第1四半期決算https://t.co/UBIYTCqEw5

山岡家 1Q決算。これは 全部のせ 油多め 味濃いめ 決算

売上高：76億2800万円（前年同期比+37.5%）
営業利益：7億5800万円（同+246.4%）
経常利益：7億6600万円（同+245.0%）
純利益：5億2400万円（同+270.8%）

— 官報ブログ (@kanpo_blog) June 10, 2024

ガッチリ儲かるのです……。

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この「クセになる」という感覚がどのようにして構成され、お客さんの中で醸成されていくのか、うまく言語化できるように研究してみたいと思います。

仕事で色々な事業者さんのお手伝いをしていますが、「クセになる」を実装できると鬼に金棒な商品・サービスも少なくないので、お力になれるんじゃないかなと。

……まずは、山岡家に通うところから始めてみたいと思います(食べたいだけ、ではないですよ。。。)