コーヒー屋投資！初級編〜コーヒー屋になるまで残り95日〜

こんにちは！こうすけです！
今日も最高の一日にしましょー！

コーヒー淹れてみた！

•豆　COEペルー
•15g
•180ml
•2分15秒

【なぜやるか】
単体の味を知ることが第一歩と思われた。
入れる時間も測ることでより上手く作れるようにする

【反省】
今回のコーヒー研究は実用的ではなかった。

なぜならば、「ブレンドに使う予定のない豆単品の味を確かめようてしていた」からだ。

今後の方針について

●結局使う豆って？
昨日調べた、ブラジル、コロンビア、エチオピアあたりをまず知らなければ。

●焙煎は？
ゆくゆくは自分でしたい。
▶︎今やるしかない！

決断の鬼におれはなる！！！！

ってことで、買いました。
生豆と焙煎機。

ここからさらに進化させるぞー！



■コーヒー研究！

ヤマモト珈琲のこだわり
以下添付
〜
コーヒー豆のこだわり
　当社オリジナルブレンド「カリビアンブレンド」「按針珈琲」は特にブルーマウンテンを自家焙煎し、丁寧にブレンドし、新鮮なコーヒーを提供しております。
 
焙煎へのこだわり
　本来のコーヒー豆の苦み・甘味・酸味等の特徴をしっかり出せる焙煎を心がけています。シティロースト～ハイローストをメインにています。仕入れ豆も厳選しています。
 
按針珈琲へのこだわり
　伊東の歴史を奏でるコーヒーとして
英国人ウイリアム・アダムス（日本名　三浦按針）の故国をイメージしたブレンド。ブルーマウンテンを贅沢に配合し、高品質にこだわりました。パッケージも伊東在住の彫刻家「重岡建治氏」の按針のデッサンを使用しております。

〜

▶そもそもブルーマウンテンとは？調査いる。シティロースト～ハイローストだから、イメージは喫茶店の高級落ち着きコーヒーだと思われる。


■ブルーマウンテンについて

「ジャマイカの法律で定められたブルーマウンテン地区で生産され、法律で指定された精製・加工工場で処理されたコーヒー」。
・精製方法はウォッシュド（クセなし）。
・元イギリス領なのでイギリスで主流のコーヒー。（イギリスは紅茶の国。）
・値段はグアテマラの約2倍、、、

▶ブレンドとして使用するにはもったいないか？高級感ある土台にはなりそうだが、さらにどううまくするか。（試飲してから決めないと意味ない、、、、）

続く