アディクトコーヒー

実績0からコーヒー屋出店を目指します！ #100日後コーヒー屋になるサラリーマン

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実績0からコーヒー屋出店を目指します！ #100日後コーヒー屋になるサラリーマン
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100日後、コーヒー屋さんに。おれはなる！

①はじめにこんにちは！ 僕のページを見ていただきありがとうございます！ サラリーマン1年目、建設業界の荒波に揉まれている こうすけです！ 突然ですが、皆さんコーヒーは好きですか？ 僕は大好きです。 毎朝起きたらまずはこだわりのコーヒーを一杯。 仕事中は集中力高めるためにコーヒーをグイっと。 時間ができれば、おしゃれなコーヒー屋をめぐって、、、 コーヒーのことを考えるだけで幸せになっちゃう。 そんなコーヒー大好きの僕ですが、 あることがきっかけでこの記事を書く決意をしたの

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    • こだわり選んだカップが届きました！〜コーヒー屋になるまで残り63日

      100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、コーヒー屋で提供するカップとソーサーをこだわって買いました！！！！ カップの紹介！はい！ ということで、早速購入したカップを紹介します！ ハサミ焼きのマグカップとソーサーです！！ 美しい配色！ シンプルなデザイン！ 裏にはかわいいロゴ入り！！ こちらのマグカップ、ソーサーは、こちらのお店で購入できます！！ 長崎県のマルヒロさん！ 早速使ってみた！はい！ ということで、早速コーヒーを入れてみました！！ コスタリカ　中煎り　

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      • ドリッパー何を選べばいいの？〜コーヒー屋になるまで残り64日

        100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、ドリッパーについて色々と調べてみました！！！ 〜 ドリッパー紹介はい！ 今回はコーヒーの抽出にマストなドリッパーについて調べました！！！ 【結論】 趣味でコーヒー始めたい人はまずハリオV60を買いましょう！ 【内容】 形状の違いはたくさんあるので、わかりやすく、「上級者向け、初心者向け」に分けてみました！！！どうぞ！！ 初心者向け : メリタ、カリタ、メリタウェーブシリーズなど → 湯の入れるスピードを調整してくれるタ

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        • コーヒーカップをこだわりたい！〜コーヒー屋になるまで残り65日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、コーヒーカップの役割について考え、種類を調べてみました。 〜 コーヒーカップへ求められること コーヒーを飲むカップって、 すごく大切ですよね。 コーヒーが口の中に届くまでに、 カップを見て、 カップを持って、 カップに口をつけて、、 コーヒーの第一印象を決めると言っても過言ではないですよね。 レトロな雰囲気の喫茶店では、陶磁器に花柄のついたカップ スタバのようにシアトル系のシティコーヒーショップでは、手軽な紙カップ カ

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          タンザニアはブレンドするとどうなるの？～コーヒー屋になるまで残り66日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、お店で提供したいブレンドコーヒーを試作してみました。レビューも載せているので、よかったらのぞいてみてください。 〜 ブレンドコーヒー研究 今日もタンザニアのブレンドについて研究してみました！ 【内容】 •タンザニア　5g  焙煎5日目　中煎り •エチオピア　10g 焙煎20日目　中煎り 狙いとしては、フルーティで自然由来の甘みのあるエチオピアを軸に、 タンザニアの繊細な風味を加える作戦です。 こちらタンザニア こちらエチオ

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          スペシャルティコーヒーって何？〜珈琲屋になるまで残り67日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、スペシャルティコーヒーとは何かを、味の違いにどう出るかまで考察してみました！ 〜 スペシャルティコーヒーって何？ スペシャルティコーヒー： トレーサビリティが把握されたコーヒーのこと。 （どこで誰がどのように作ったかわかる珈琲） 昔のコーヒーは、 いろんな農園で作られた豆を、ひとまとめに港に持ち込み、輸出していた。 そのため、豆の味→その地域でだいたい決まってる、という感覚があった。（ブラジル、コロンビア、など） 現在は技術

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          コスタリカこんなに美味しいんだ！～コーヒー屋になるまで残り68日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、 初めてコスタリカの浅煎りを飲んだ結果、 面白い味わいがしました。。 コーヒー研究　コスタリカ　浅入り初めてコスタリカの浅煎りを試飲しました！ この豆は、先日焙煎しました！ 余談ですが、コスタリカのコーヒー文化について、 一人あたりの消費量が、生産国の中では世界2位の国みたいです！ ・豆：12g ・湯温度：90℃ ・抽出速度：2分05秒 浅入りのスタンダードな淹れ方です！ できました！ 【感想】 うまい！！！ えっ、

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          簡単！美味しいスイートポテト〜コーヒー屋になるまで残り69日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、調査して得られた情報を活かしてスイートポテトを再度作った結果、いろんな気づきがありました。。 スイートポテトを作ってみた前回調べた内容コチラ 前回からの変更点 :  記事を一晩寝かせる （結果論です。。） 焼く前に塗る卵黄にみりんを少し加える （∵焼き色がよくなる） オールスパイスを生地に混ぜる （∵個性を出したいため） それでは早速焼いてみました！ 気分上がって、特大サイズ作成！ はいっ、完成！ドーーン！ 【感想】

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          スイートポテトのコツ教えます！〜コーヒー屋になるまで残り70日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、スイートポテトをさらにおいしく作るコツを調べた結果、目からウロコでした、、 スイートポテトのコツ早速スイートポテトの作るうえでのポイントを調べてみました！ 参考にした記事はコチラ https://precious.jp/articles/-/17122 早速結論を述べます！ ポイント •さつまいもは「紅あずま」か「鳴門金時」で甘味アップ →甘味が少ない場合、きび砂糖や蜂蜜、メープルシロップを使う。 •濃厚にするなら、バ

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          素人がスイートポテト作ってみた結果〜コーヒー屋になるまで残り71日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、スイートポテトを試作した結果、色々な感想が出てきました、、 スイートポテト作ってみたコーヒーに合う健康的なデザートとしてスイートポテト出したいので、つくりました！ （その経緯はコチラ） 作り手順はコチラ 材料 •いも　500g •蜂蜜　45g バター　25g 生クリーム　40g 卵黄 1000W 5分 レシピ通りに作成して、、 はいっ、完成！！ 【感想】 美味い！！よくできてる！ いもの甘味、バターの風味、このマリア

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          コーヒーに最適なデザートとは？〜コーヒー屋になるまで残り72日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、 コーヒーに合わせるデザートを考えてみました。 〜 デザート研究コーヒーが体に良いということがはっきりしたということで、 「体に良いデザートも一緒に出したらシナジー起きてめちゃくちゃ良いのでは？」と思いました！ 体に良いと言えば、、さつまいも！ まず頭に浮かんだのは、さつまいも！ 秋だしねぇ〜 ということで、さつまいもをつかったデザート、何があるか、調べてみました！ さつまいもデザート一覧芋ようかん 参考の作り方コチ

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          コーヒーは体にめちゃ良いらしい！〜コーヒー屋になるまで残り73日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、コーヒーの健康効果についてめちゃくちゃ調べてみました。 〜 コーヒーの健康効果①がんの予防効果がある 【なぜ】 がんの原因である脂肪の酸化を、コーヒーに含まれるクロロゲン酸が抑えてくれるからだそうです。 肝臓がん、胃がん、子宮がんについて効果があるそうです！すごっ！ 参考 : https://www.ncc.go.jp/jp/cis/divisions/info/project/pub-pt-lib/20161204/201

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          偶然の産物！？〜コーヒー屋になるまで残り74日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、遊び半分でブレンドしてみたところ、奇跡が起きました。 〜 ブレンド研究浅煎りのブレンドを作ります！ （分量など全て勘。） •12g  エチオピア　中煎り　10日目 •3g   コロンビア　浅煎り　3日目 湯155ml 湯温93℃ スピード　2分20秒 【感想】 めっっちゃくちゃうま。。。 不意をつかれた。。 ビターな味わいが先に来て、後からベリー系の味が追ってくる印象。 いままでで1番感動してる、、 なんていう奇跡、、

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          抽出温度がどう影響するか？〜コーヒー屋になるまで残り75日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、抽出温度の違いがコーヒーの美味しさにどう影響するのか、調べてみました。 〜 抽出温度の違い 1番うまい温度を感覚的に知る。 ちなみによく言われるのは90℃くらい 【内容】 •豆 :  10g エチオピア　中煎り　焙煎７日目 •湯 : 120ml ①93℃ ②88℃ 【感想】 ①の方が好き。 ①はボディがはっきりわかるような味わいで、軽く飲めた。 ②は酸味と渋みが目立つ味わいで、好きな人は好きって感じがした。 ▶︎飲みながら

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          失敗から学び、豆と向き合います！〜コーヒー屋になるまで残り76日

          （前回より） ブレンドして、もっと豆の個性を知るべきだと痛感しました、、 100日後に珈琲屋になるサラリーマンが、 基礎に忠実に、 丁寧に一つづつスペシャルティコーヒーを作っていきます！ 〜 コーヒー研究焙煎した豆を淹れていきます！ コロンビア　浅煎り　焙煎5日目 •15g •180ml •2分00秒 【感想】 すっぱいな、、 かなり個性派なコーヒー。 自然そのままの味というべきか。 これ普通にコーヒー飲みたいって言って出てきたらびっくりするな。 あと、少し

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          ブレンドの厳しさを痛感しました！〜コーヒー屋になるまで残り77日

          100日後にコーヒー屋になるサラリーマンが、ブレンドコーヒー作りに初挑戦しました！ 〜 ブレンド研究初めてブレンドコーヒーを本気で作ってみます！ •10g ブラジル　深煎り　焙煎4日目 •5g  コロンビア　深煎り　焙煎3日目 【狙い】 深煎りで、単一よりも味わいの幅が広く、後味に嫌なところがない様なコーヒー 【なぜ】 ブラジルとコロンビアは深煎りのポテンシャルが高い気がする。 どちらかと言うとブラジルが好みなので、ブラジルを立たせたい。 【感想】 うん、うん、コー

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