生パスタ[薄力粉:70,強力粉:30]

「パスタってセモリナ粉って使うんじゃないの？」

って言う妻の声をさておき。
今日も、生パスタを製麺した。

さて。

いま、ちょっとしたテストをやっている。
何をやっているかというと、薄力粉と強力粉の配分による麺の違いを調査中。

いや。

正確にいうとだな。
この前、ちょっとしたミスから、薄力粉と強力粉の配合がわからないパスタを作ってしまったのだが。これが思いのほか、生パスタっぽい生パスタにな