ウイスキーの瓶でコーヒー豆を熟成しました スコッチウイスキー＋グアテマラ
こんにちは、アバウトコーヒーです。コーヒー豆の自家焙煎をしております。
豆を挽き、丁寧にドリップして淹れたコーヒーは格別です。
お酒もコーヒーも大好きな私は、お酒の空瓶にコーヒーの生豆を入れて熟成する「ボトルエイジドコーヒー」の研究をしております。
今回はスコッチウイスキー（マッカラン）の瓶にグアテマラ SHBを入れて寝かせたものを焙煎しました。
いざ試飲！
焙煎の3日後に試飲しました。
飲み終えてからしばらく時間が経った瓶だったのでウイスキーの風味は弱め。
それでもほんのりバニラの香りやフルーツやチョコレートのような濃厚な甘味が感じられました。なめらかな口あたりとコク深さが印象的です。
アイスコーヒーにすると苦味が弱まり、よりまろやかな風味になります。
その後、熟成60日目に残りのお豆を焙煎。
こちらの方がよりウイスキーの香りを感じられました。また、焙煎後に10日ほど寝かせたほうが風味が増すようです。
今回はこの辺で。
「アバウトコーヒー」ではボトルエイジドコーヒーのドリップバッグをご用意しております。
是非お試しください！