毎週スパイスカレー～夏バテ防止、さっぱり梅カレー

こんにちは、梅雨も明けてすっかり夏ですね。

在宅勤務でずっと家にいたので、急な気温の変化で体調を崩される方が多いのではないでしょうか？

今回は梅を使ったカレーを作ります。

[材料（4人前）]

ホールスパイス
シナモン 1片
カルダモン 5粒
唐辛子 1本

パウダースパイス
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ4
フェヌグリーク 小さじ1/2
パプリカ 小さじ1/2

塩 小さじ1
油 大さじ1
たまねぎ 1個
にんにく（すりおろし） 小さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1
梅 2粒
鶏もも肉 400g
大葉 適量

[調理工程]

油にホールスパイスの香りを移します。

玉ねぎとにんにくを炒めます。今回はあめ色にはせず、透明になるぐらいにしておきます。

鶏もも肉と塩を入れて炒めます。８割ほど火が通ったら梅と水を入れて馴染ませます。最初、梅は1個だったのですが、足りないと思ってもう一つ入れました。大きい梅なら1つでよかったのかもしれません。

一度、煮立たせたら弱火にしてパウダースパイスとしょうがを入れて５分ほど煮込んだら完成です。

[実食]

刻んだ大葉を乗せていただきます。

玉ねぎの甘さと調和していて、いい感じの酸味です。チキンのうまみもいい仕事してます。
さっぱりしてて暑い日でもパクパク食べられそうです。
パンチが足りない気がしたのでホールのクミン、カイエンペッパーを入れても良かったかもしれません。

まだまだ暑い日が続きますが、頑張って乗り切っていきましょう！