８月３１日 なかなか糖度が上がらず…

今か今かと収穫を待ちわびているのに、天気が悪くなかなか糖度が上がってくれない。

こちらはシャルドネ。

１８度を超えないと収穫したくないのでまだまだです。

そして、ソーヴィニヨン・ブラン。

こちらは良い感じですが、病気にやられているものが多く、それを虫たちが食べている…。

熟しているサインとして、

結果母枝が木化してきて、さらにぶどうの付け根も木化してくる。あくまで目安なのだが、最終的には糖度を測って、食べてみて決める。

収穫は、再来週になりそう。