【Schooでの学び】ヴィーガンの進化は凄い。
■はじめに
近頃、ヴィーガンが流行っています。ラーメンやスイーツ等、いろんな料理にヴィーガンが使われていたりもします。
健康に意識している方にはオススメです。ぜひ、ヴィーガンの世界に浸ってみませんか。
1.ヴィーガンとは何か
ヴィーガンとは、肉や魚等の動物性食品を一切、使用しないことを指します。植物由来の原材料を使用した食品プラントベースと同じ意味になります。
2.ヴィーガンの歴史
発祥の地はイギリスです。ヴィーガン協会設立者ドナルド・ワトソンが「Vegetarian(ベジタリアン)」を略して作った語が「ヴィーガン」だそうです。
3.ヴィーガンとSDGsの関連性
ヴィーガンにはSDGs17つの目標と深い関係があります。
具体例を2つご紹介します。
①12番:「つくる責任、つかう責任」
→買い物で何を買うかにつながる。
②14番:「海の豊かさを守ろう」
→ヴィーガンの人は魚を食べないので海の豊かさにつながる。
上記のように植物性のものを選ぶことによって持続可能な社会につながります。
4.ヴィーガン生活を始める方法は?
ポイントは、できるところから始めてみることです。少しずつ方法を試してみて無理のないペースで行うことです。
ヴィーガンを始める具体的な方法は3つです。
①ヴィーガン生活を実践する方法を決める。
ex):「痩せたいから」、「キレイになりたいから」等々。
②おいしいお店に行く。
最初に食べてみたお店が美味しかったなら続けやすい。
③大羊肉や植物性ミルクを取り入れてみる。
5.ヴィーガンが与える日本の社会的効果
SDGsとの関連性だけではなく、いろんな社会との関連があります。
家畜に要する飼料・水の問題や森林伐採を防ぐ等の環境問題にもつながります。オーツミルク等の植物性ミルクは、温室効果ガスの排出量や水の使用量を少なくさせる効果があります。
東京都内では、お肉を食べない日が1週間に1回であるミートフリーマンデーがあります。内閣府の食堂では毎日、ヴィーガンメニューが食べられるそうです。
さらに、代替肉が存在するようになり、ヴィーガン市場(代替肉市場)が拡大しています。具体的に、大豆ミートを使用したハンバーガーやベジタブルヌードル(カップ版)があります。最近のニュースでは、国内初の食用培養肉の開発により今後は培養肉のステーキを開発していきたいと開発研究者が言っていました。
■おわりに
ヴィーガンは健康に良いだけでなく、社会問題に対する貢献してくれるものです。
また、ヴィーガンフードを食べることは楽しみのつです。ガイドブックを読む、ネットで調べる等して飲食店に行ってみることです。家族や友人との食事に取り入れてみるのが良いと思います。
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