カーピについて

カーピ_kaapiについて。

カーピは、南インドのミルクコーヒーです。
フィルターコーヒーとかマドラスコーヒーとも呼ばれたりもします。

チコリの根を使うことが特徴的です。
それをローストし粉末にしたものをコーヒー粉とブレンドして、専用の器具でじっくり抽出します。

その濃い珈琲エキスをダバラと呼ばれる器（カップとソーサー、セットでダバラ）にいれ、砂糖も加え、そこに温めた牛乳をいれて完成です。