プラントベースメニュー

お久しぶりです。

いやぁ〜まじで2月は厳しいです💦

2月と6月はダメっていうけどさ、本当にダメなんだな( ŏㅁŏ；)って事を実感しました。

常連さんは来てくれてますが、

新規はゼロ。ある程度の感覚で来てくれてたお客様も来なくなった。

ただでさえ、開業準備にかかったお金も未だに回収できていないのに毎月30万円赤字。
かと言ってここで消去法に出てメニューを縮小すれば、さらに客足は遠のくだろうし。

やっぱり後ろ向きの姿勢ってお客にはバレるんですよね。

自分もまだまだ経営者というより、お客目線に近いから、そういう情報には敏感なのです。
『こないだオープンした店、居酒屋になるらしいよ』とか、『なんか美味しくなくなったね』とか。噂だけで行く選択肢から消えて行ったりもする。

なので仮に縮小するにしても、その経緯や縮小によって何が変わるのかも、小出しにアピール必要があると自分は思っています。

話は戻りますが、
本当に2月はど暇でノーゲストの日も、週4日営業なのに1日、2日出るようになってしまった💦
しかも寒いからなのか？瓶ビールが人気ないのか？それともコエドビールだからなのか？

挙句の果てには、良さそうなノンアルのクラフトビールを見つけて購入してみたら、
パッケージの裏に『アルコール度数0.3%』って嘘でしょ？！と思った💦
ノンアルじゃないじゃん！
注文したサイトに抗議しようかと注文した画面を開いたら、
『ノーアル 低アルコールビール』と書かれていた。

ノーアルって。。。なに？

そのノーアルビールも含めまったく出ない。
2月に入ってから1本も出ない。
間借り営業なので、食材は置いておけないから、営業週の最終日には毎週食材を自宅に撤収させてますが、

ビールがまためちゃくちゃ重い！！
めたくそ重すぎる！！
腹立つくらい重いし、ガチャガチャうるせぇ！

筋トレにしかならない。
筋力以上にフラストレーションが増加しまくり、あまりの重たさに発狂してます(›´A`‹ )

だから、
2月いっぱいでビールをやめます。
　数量限定の高いビールは少しやりますが、
レギュラーからは削除します。

代わりに、
レモンサワーを出します。
レモンサワーをアレンジしまって出します✨

フローズンレモンサワーとか、
梅干しレモンサワーとか、

3月からキャッシュレス決済も導入します。

3月は来て欲しいなぁ。

最後に2月24日から、
プラントベースメニューも追加します。
この話はまた次回。

ではまた。