12/20 もったいない弁当を新宿御苑で販売します。

12/20 11:30~
新宿御苑前駅付近の路上で
フードロス削減をテーマにした弁当を販売します。

1つ800円
野菜たっぷり健康的な和食弁当です。

今回のメニュー

**鶏せせり唐揚げ 生姜味噌たれ
かぶの葉とゆず混ぜご飯
切り干し大根
スパニッシュおからオムレツ
レンコンとごぼうの煮染め
アサリと小松菜となめこの酒蒸し
かぶの柚子漬け
さつまいもきんとん **

毎回フードロス削減ってテーマにしてまして。
今回は何がフードロス削減かっていうと？

野菜は基本的に皮付き
かぶの葉と皮や柚子の皮
おから、酒粕などの廃棄副産物
規格外野菜沢山

とかとかですね。

ちょっと方向性を変えて、フードロス削減を全面に出すよりも
料理を前面に出して、フードロス削減は当たり前にしたいなと思います。

とりあえずそんな方向性で。

そうそう、今回のおからの新作は
スパニッシュオムレツ

玉ねぎ、トマト、オリーブを炒めて
おからも炒めて、洋風な卯の花にして
卵と和えてオムレツに🐤

乞うご期待！！