おいしい病院食　10日目～夜～　あっさり照焼き

ご飯　普通
メバル照焼き　80g
小松菜の浸し
さつま芋バター煮　80g
果物：オレンジ　50g

照焼きの「照り」とは。

　照焼きという名前通り、表面が照り照りしているのが照焼きの照焼きたる所以ですね。
　その照りは、基本調味料の醤油、酒、みりん、砂糖、の糖分によるわけですが、あれ？　本日の照焼きは、あんまり照り照りしてませんね。
　照焼きと言えば、ブリの照焼きが頭に浮かびます。
　表面の照り照りの輝き。
　タレがお皿にたっぷりこぼれている。
　箸を入れると、表面の照り照り色とはまったく異なる白身が、ほくほくと湯気を立てる。
　その白身と照り照りの皮とを一緒に、タレをたっぷりつけて口に運ぶ。
　思わず、白飯を同時にかきこむ。うまい！
　うーん、やっぱり病院食ですから、糖分若干控えめなのかも。
　うん、甘さ控えめ。
　でも、おいしい。照焼きの味の要素は感じられます。
　これはこれで、照焼きだ。

超シンプル、さつま芋＆バター。

　付け合わせのさつま芋。
　ちょっと砂糖を加えてあるかもしれないけど、それはきっと、ほんのちょっと。
　芋を煮て、仕上げにバターを加える。
　そんな感じかなーと思うけど、おいしい。やさしいね。
　本当に、おいしい病院食でした。ご馳走様。

（つづく）