風邪を引いた日と今週の浅漬け【千枚漬け風大根】

こんばんは。

私ごとですが風邪引いたようです。

年に一度は、インフルエンザでもないのに高熱が出ます。

まさに今回がそれ。

仕事続きと気温差でやられたのでしょう。

喉がイガイガ。

基本的には、寝れば治ると昭和スタイルのわたしは彼に連絡をしました。

「ごめん。今日だけお惣菜買って帰ります。」

かれこれ4〜5年過ごしている私達

「風邪？」

と彼から、よくご存知で。
ありがたい察知能力です。

帰宅すると、慣れない手つきで彼が台所から。

卵のおじやが出てきました。

生姜も入れてくれたようでポカポカ。

あっ、嬉しいなっと思った日でした。

思いやりを大切にしようと改めて感じた日でした。

今週の浅漬け【千枚漬け風大根】

手前のが千枚漬け風大根

カブでも良く作りますが、カブが高かったので大根を使いました。

• 大根　今回は200g

• 塩揉み用塩　　3g

• 白だし（3倍希釈）　大3

• 昆布　　　　　4センチくらい

• 鷹の爪　　　　半分　種をとる

• 水　　　　　　150cc

• お酢、砂糖　　小2

作り方

1. 大根を薄く皮を剥きスライスする。

2. 塩揉み用の塩をスライスした大根にまぶして
   10分ほど置く。

3. 10分経ったらぎゅっと大根の水気を切り
   さっと水で洗い水分を切る。

4. 残りの材料（白だし、水、鷹の爪、昆布、酢、砂糖）を混ぜ合わせ大根をつける。

5. 半日ほど置いて完成。

お好みで柚子をいれても、さわやかな香りが付いても美味しいですよ。